准备好咸鸡或者咸鸡腿、莴苣和春笋剥皮洗净切块、准备葱姜花椒焯水煮
将准备的咸鸡切块、葱姜花椒、水、白酒（没有白酒的料酒也可）倒入锅里焯水煮五分钟
焯好水的鸡块洗净备用、葱姜八角花椒蒜瓣备用
花生油、鸡块、葱姜蒜花椒八角倒入锅中加入白酒、生抽、蚝油爆炒、炒香后倒入砂锅再倒入热水
水煮开后开小火慢炖一个半小时再加入洗净的莴苣、春笋再慢炖半小时
尝下口味可以加点糖、完成