豆豉酱——凉粉的最佳伴侣
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作者：
爱做饭的小叶子啦啦啦
这个方子来自我妈，夏天吃凉粉凉面，加上豆豉酱、葱、香菜就十分好吃，做出来放冰箱可吃一周。 这个酱其实就是四川这边的“炸酱”，再加上熟油海椒、芝麻酱，拌上面，就是川味炸酱面。
用料
豆豉
150g
姜
1个
蒜
1头
生抽
1汤匙
花椒粉
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
淀粉水
3小勺
豆豉酱——凉粉的最佳伴侣的做法步骤
步骤 1
将豆豉碾碎、姜蒜剁碎
步骤 2
油量要比平时炒菜多一些，油大火烧热后转小火
步骤 3
小火后下豆豉碎，炒制到可以闻到明显的豆豉香味
步骤 4
缓慢加入一整碗开水
步骤 5
放入生抽、花椒粉、胡椒粉
展开全部
步骤 6
步骤 6
加入鸡精、淀粉水
步骤 7
最后加入姜蒜碎即可出锅
菜谱创建时间：2024-03-29 17:13:02
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