锅里加水放洗过（烧过后用钢丝球搓洗表面）的猪蹄加料酒，生姜片大葱段煮开撇浮沫捞出
用热水冲洗几遍去掉多余的末
锅里倒油放冰糖小火慢慢炒化至枣红色（千万别糊了）
放入猪蹄翻炒一会儿加生抽老抽调色
倒入电压力锅里，加生姜块和炖肉的调料包加入开水和适量盐盖盖选豆蹄筋等限压阀没压力再开盖
不着急吃可以焖一晚
猪蹄买时让店家给用喷枪烧烫猪毛，店家都懂得