所有材料一起揉匀，不用手套膜，本次厨师机中档10分钟后，加入提前剪好的红枣碎揉开即可。拿出密封冷藏30分钟
冷藏后拿出分割，碱水球45克一个，包馅的60克每个，整形，无需发酵，正好一盘，密封冷冻30分钟
食用碱和30度温水混合，这一步开始全程带手套，用玻璃碗，食用碱有腐蚀性，注意迸溅
预热烤箱上下火190度，冰箱拿出面团，全身浸碱水30秒，稍微沥干放烤盘摆好
全部摆好后割包，包馅就割到馅，比较好看，180度20分钟，或者200度15分钟，本次190度17分钟，上色标准
晾凉
碱水球内部，紧实绵密组织，不干吧，无糖油健康一些，碱水微苦，本人巨爱
装袋，碱水包发酵基本是在烤箱迅速完成，所以不会长发太大，吃不完冷冻，食用时可室温软化，也可复烤