我用的鸟贝肉，是速冻的，所以不如鲜的那么嫩，把鸟贝肉处理干净
备用
调料汁：蚝油一勺，蒸鱼豉油4勺，米醋2勺，盐少许，清水适量
准备青红椒切丝，大葱姜切丝，干辣椒和花椒
煮一锅开水，关火后把鸟贝肉下锅，滑散即捞出，大约十几秒钟
捞入盘中
上面铺上葱姜丝，青红椒丝
倒一些花生油，把干辣椒花椒放入，中小火炸香
趁热浇在葱丝上面
把调好的料汁倒入
拌均匀即可
虽然我用的鸟贝肉是冷冻的，但只要注意焯鸟贝的时间，肉质还是比较嫩的
美味