上述材料备齐。
蒜3瓣拍碎、姜切3片、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块、香菇横竖各一刀切成4块、香菜切5厘米长段、鸡腿或鸡翅剁成块。
锅内烧油，油热后下八角2个、花椒20粒、姜3片、蒜3瓣、干红辣椒段和鸡块翻炒一分钟，再加老抽1汤匙翻炒均匀上色。
倒入末过鸡肉的开水，加2汤匙黄豆酱、5克盐、3克糖、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、3克白胡椒粉、半瓶盖白酒。盖上锅盖炖3分钟。
3分钟后加香菇块和土豆块，继续炖3分钟。
土豆和香菇炖3分钟后加入胡萝卜块和丸子，翻炒均匀后炖3分钟。
3分钟后加入方便面，如果锅内汤不够多可以再适量加些开水。方便面变软一些后把它抖散均匀的吸满汤汁（煮方便面的时间不要超过2分钟，太软口感不好）。
方便面变成自己喜欢的口感后出锅，撒上香菜段点缀。