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连干两碗米饭的【木耳炒肉丝】
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作者：
umi小厨娘
用料
连干两碗米饭的【木耳炒肉丝】的做法步骤
步骤 1
【准备食材】 我直接买的肉丝，洗一遍，开始腌制：放一丢丢盐、鸡精、花椒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒（有淀粉可以放一点淀粉，或者加一颗鸡蛋清，肉会更加嫩滑。）一起搅拌均匀，最后加入几滴香油，再搅拌均匀，腌制10分钟左右。 胡萝卜洗净切丝 木耳洗净撕小朵/切丝 小葱切段，葱白葱青分开 姜切丝
步骤 2
【炒肉丝】 锅中放入食用油，炒肉可以多放点油。 倒入腌制好的肉丝，用铲子轻轻拨动
步骤 3
翻炒几下
步骤 4
炒至断生，装盘备用。 （炒肉过程2-3分钟）
步骤 5
热锅凉油，先放姜和葱白爆香。 激发出香味之后放入木耳和胡萝卜丝 （木耳会炸开，炒1分钟左右，用锅盖挡一下，别蹦到自己身上。）
步骤 6
锅中加入半碗水，此时木耳就不会乱炸了。 加一点点盐，搅动一下
步骤 7
2分钟后加入肉丝
步骤 8
不停翻炒 （中火🔥）
步骤 9
2分钟后加入辣椒（不吃可以不放哈）
步骤 10
1分钟后加入麻辣鲜，翻炒均匀
步骤 11
放入葱青，翻炒均匀即可出锅。（时间控制在30秒内）
步骤 12
翻炒均匀，出锅。
步骤 13
成品图。 配米饭和面条吃都好吃～
菜谱创建时间：2024-04-01 11:36:20
