300克面粉➕一勺白糖促进发酵➕3克干酵母➕180毫升30多度的温水先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成软一点的面团。
成团后不用发酵，揉至光滑。拇指上沾点干面粉，在中间戳个洞，拉成圆环
再揪断搓到粗细均匀，分成大小均匀的小剂子，每个大约50克，
小剂子揉圆按扁，再搞成圆形的薄面片。
全部擀好之后，盖上保鲜膜发酵大约三四十分钟，体积明显变大，手感变轻就可以了。
平底锅不用刷油，预热好后放入
烙这个空心饼想要鼓泡非常简单，记住三点，一是醒发到位，二是大火烙，三是勤翻面。大约20秒就翻一次面，全程需要翻 3-4次面，烙到饼子两面变色定型就会慢慢鼓起来
鼓泡的过程大概需要一分钟。烙到两面金黄鼓起来就熟透了。
用剪刀剪开分层。小饼可以多烙一些，每天早餐简单又好吃，柔软劲道，麦香浓郁，空口吃就非常美味
如果再刷上酱，放上菜，肉或烧烤就更加好吃了。简单又好吃，可以试试哦。
好吃😋
变成空心的原因，就是利用发酵后面团中的气体加热后快速膨胀，两面外壳定型变硬，里面的芯子加热产生的热气不容易漏出就会鼓起来。饼子千万不要有漏洞，就很容易鼓起来。所以要记住这三点，一醒发到位二大火烙三勤翻面。就能成功。