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披萨🍕 基本还原罗马味
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作者：
spaceo
用料
披萨🍕 基本还原罗马味的做法步骤
步骤 1
备齐材料
步骤 2
把水和酵母混合后，放入面粉搅拌，再加盐和糖
步骤 3
静置30分钟后揉面（我上一步忘记放盐和糖了，这一步揉进去的）
步骤 4
冷藏发酵八个小时后取出来静置1-2小时（这个看具体发酵情况）我的发酵一般般就拿出来久一点，室外温度是28左右
步骤 5
我分了三部分，两个欧包一个披萨🍕
步骤 6
披萨🍕造型 这次做厚底 不用拉太薄
步骤 7
抹层油后抹番茄酱
步骤 8
牌子如是，说是开了四天用完
步骤 9
加入芝士 我放入了两种
步骤 10
上面增加了粤式腊肉，青椒（青椒烤起来味道臭青，不放也行）
步骤 11
最大火（我的230但是小烤箱我怀疑只有110）烤15分钟，放下层底脆。
步骤 12
15分钟后取出来，看起来还不错。再加一点芝士，放上层3-5分钟
步骤 13
出炉
披萨🍕 基本还原罗马味的小贴士
1. 低温发酵 实际上室温也可以 2. 想底脆就煎一下更好，我吃不完放冷冻，再吃煎都很脆 3. 想吃薄的就摊大摊薄，我是用手让它重力下垂。 4. 原味就是蕃茄酱加芝士，或者新鲜番茄和罗勒，后者我没有就没放 5. 加肉的版本很适合国人口味，比如烤制过的牛羊肉，孜然或者麻辣口味，先炒一下，或者腊肉腊肠也好吃 6. 芝士我不用马苏里拉，感觉没有香味，在pxx买的其他的 奶香浓郁 7. 吃不完切块放冷冻，想吃拿出来平底锅小火加盖不加油，芝士融化就可以吃了（大概5-10分钟？）
菜谱创建时间：2024-04-01 14:36:17
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