不变色的榆钱窝窝➕择菜技巧

榆钱淘洗干净，水不用控特别干，直接加玉米粉，面粉，盐，十三香（五香粉），油，小苏打，下手抓拌均匀，如果太干就稍微加一点点水，太湿就加面粉，面粉：玉米面粉比例是2:1，总的比例是菜多粉少。不用要太多面粉，能把菜和菜黏在一起就可以了。不建议多放面粉，因为没有发酵粉，蒸熟是死面，面太多不好吃。

一个人操作不太好拍照，在手里团成团，然后一个手的拇指捅进去，打圈捏成碗状。

水开上锅，大火蒸18分钟，捏的很小很薄的话15分钟应该可以了，蒸到摸着不粘手就是蒸好了。

配榨菜真的很好吃，还可以沾辣椒油，蒜汁。同样的方法还可以做槐花窝窝，菠菜窝窝…