牛尾放盆里冷水泡1小时，冷水下锅超水。水开加料酒，超5分钟，捞出。
炒锅放油，放洋葱炒香，加入其它调料超香，加水，水开后放入砂锅牛尾，到入啤酒。炖2.5小时，牛肉炖2小时加土豆块，我是切的块。最好煎一下，下锅煮了不碎。
牛尾软烂脱骨，土豆也不碎。很好吃。