慕斯制作： 饼干用擀面杖擀碎；
倒入融化的黄油，翻拌均匀；
模具底部垫油纸，倒入翻拌好的饼干碎，压实，冷藏30分钟；
吉利丁片用冷水泡软；
芒果泥里加入砂糖，小火加热至温热，搅拌至砂糖融化，关火；
加入泡软并沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化，晾凉备用；
冷藏的淡奶油搅打至出现纹路并可流动状即可；
与芒果泥混拌均匀；
先将1/2的慕斯糊倒入冷藏好的模具中，自流平后轻振模具，振出气泡；
码上一层芒果粒；
倒入剩下的慕斯糊；
轻振模具，抹平表面，覆盖保鲜膜，冷藏4小时；
镜面制作： 吉利丁片用冷水泡软；
芒果泥+纯净水搅打均匀过筛；
加入泡软的吉利丁片，小火慢慢加热至完全融化，关火晾凉；
倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，自流平即可，冷藏至镜面凝固；
取出，用吹风机吹模具四周；
轻顶模具底部，很容易脱模；
脱模后的芒果慕斯；
如果切件，刀具稍微加热一下，温热即可，这样切面才会平整；
慕斯蛋糕。