料酒姜煮砍开的鸡爪，一点点破捞出冷水冲凉冰水泡着待用。 备泡汁： 蒜蓉，柠檬，香菜，，四个辣椒仔（自己想吃多辣放多少），生抽酱油，老抽，一点点耗油，盐，醋，白糖，香油，麻油（想麻就放不想不放）泡一晚上隔天吃刚刚好