脆糯土豆饼

土豆去皮切块 这些土豆只做了一个直径18厘米的饼

加点水打磨，水量无所谓，大概和土豆齐平 （可以加1/4个洋葱一起）

10速2分钟，很细腻了

有大网筛的用网筛即可，我用做豆腐的纱布，挤出水份

洁白细腻的土豆泥

挤出的水份静置十分钟，等土豆淀粉沉淀

10-20分钟后倒去水份，这点土豆淀粉加入刚才的土豆泥里

如果没耐心等过滤，就加一汤匙土豆淀粉，再加1/4茶匙盐，拌匀

不粘锅加入多一点的油，可以煎成小圆饼，我直接煎一个大的

铺平，先中高火煎至底下这一面金黄再翻面 （第一次煎，翻早了，饼粘在锅铲上。所以要时不时轻轻晃动锅子，等有沙沙声表示已经煎好松脆了再翻面，最好是直接翻锅。） 翻面后同样煎到金黄即可。

其实这样直接吃已经很香很好吃

重口味的可以自己调个蘸料

下次试试甜口，因为吃上去就像鸡蛋糯米饼😋