先把肥猪肉煎成猪肉渣，这么一丢丢就够了！
虾皮烘干，搅成粉。
猪肉剁碎后➕虾皮
猪肉➕猪油渣继续剁碎。
调味：一丢丢盐（一丢丢就好，虾皮已经是咸的）、蚝油、生抽、生粉、花生油、胡椒粉。使劲摔打。
摔打到很光滑。
包云吞。（尝试了几种包法，还是金元宝这种最牢靠）
一个锅烧开水，云吞放进去，放点凉水，以防皮破。等再次烧开，云吞浮起来，大了很多之后就熟了。盛出来。
无敌鲜的汤底：用刚刚煎完猪油的锅烧一锅水，放紫菜、花甲、菜心、胡椒粉、一丢丢虾皮。花甲开口就OK 了！
撒上迷人小葱花，开吃！