油闷笋

笋切段，焯水两分钟后捞出。

多放一些菜子油，大火煎五花肉至焦黄捞出备用。

油剩在锅里，放入一半葱，蒜和冰糖。

冰糖融化成枣红色后放入笋翻炒上色。然后倒入刚才的五花肉。

锅里倒入多一点料酒，适量生抽，一点老抽，一点糖。翻炒均匀。盖上锅盖转中小火焖3分钟。撒上一些葱花点缀。