凉拌萝卜缨

Name: 凉拌萝卜缨
Ingredients: 半斤萝卜; 半锅水; 1小勺盐; 1小勺色拉油（倒入开水）; 1大勺色拉油（热锅用油）; 一小段葱; 一勺花椒; 2个干辣椒; 2小勺鸡精; 1小勺白糖; 5勺香醋; 5勺生抽; 1勺香油; 1勺白芝麻

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作者： Safrina777

夏天到了，来一盆冰凉爽口的凉拌萝卜缨吧简直好吃减肥又实惠。周末回老家割韭菜。姥爷给拔了一袋子小嫩萝卜。这时候凉拌最清脆好吃。超市直接买小萝卜也可以~

用料

凉拌萝卜缨的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，放入一小勺盐，一小勺油。将切好段的萝卜缨子放入开水中。打散后立刻捞出再过几遍凉水。千万别多煮，太软了就不好吃了。

步骤 2

嫩萝卜切段，如果不太喜欢萝卜味也可以切薄片。切好后放在焯过水的萝卜缨上面。

步骤 3

锅烧油，加入葱，花椒，干辣椒。

步骤 4

将锅里的花椒油直接泼进萝卜里。碗里倒入醋，生抽，鸡精，糖，香油，白芝麻。

步骤 5

搅合搅合，冰凉爽口的萝卜缨就做好啦。可以放冰箱冰镇的更好吃~

凉拌萝卜缨的小贴士

因为不喜欢萝卜缨扎嘴所以快速焯水。过凉水可以让叶子口感更脆。用油盐飞水的方式焯水为了尽可能让萝卜缨保持鲜绿色。更喜欢清脆口感的小伙伴不焯水也可以。怕扎嘴也可以直接倒一些热水进萝卜缨里。水的温度低一些也能利于保持脆度。想减肥的可以少放油或者换成橄榄油橄榄油小火炸花椒油。

菜谱创建时间：2021-05-12 19:05:49

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