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紫薯芋泥青团｜满口溢香舌尖上的春天🍃
148人浏览 21人收藏 0人做过
作者：
燕舞莺霏
用料
紫薯芋泥青团｜满口溢香舌尖上的春天🍃的做法步骤
步骤 1
芋头去皮切块，放入竹笼电蒸锅中蒸20分钟。
步骤 2
蒸熟的芋头放入料理机。
步骤 3
加入牛奶打成芋泥。
步骤 4
奶锅中倒入芋泥，加入玉米油、细砂糖、紫薯粉。
步骤 5
翻炒至抱团备用。
步骤 6
锅中加入适量清水，水开加入小苏打，放入艾草煮1分钟。
步骤 7
捞出过凉水。
步骤 8
放入料理机，加入100克左右水打成艾草泥。
步骤 9
过滤出艾草汁。
步骤 10
碗中放入糯米粉、木薯淀粉、粘米粉、细砂糖和125克左右80度以上的艾汁。
步骤 11
揉成团。
步骤 12
澄粉加入50克左右开水。
步骤 13
成团后加入玉米油揉匀。
步骤 14
分出10克，剩余的揉进艾草面团中。
步骤 15
混合成团。
步骤 16
艾草面团分成12个，每个25克。
步骤 17
紫薯芋泥馅也分成12个，每个25克。
步骤 18
取一个艾草面团，捏成小碗状，放入紫薯芋泥馅包起来。
步骤 19
模具刷油，取一小粒白色面团做花心。
步骤 20
再把青团胚放入模具，按压脱模。 l
步骤 21
全部12个做好，放入竹笼，蒸10分钟，出锅表面抹食用油即可。
步骤 22
成品
步骤 23
步骤 24
菜谱创建时间：2024-04-04 00:15:34
