改刀切条，洗去淀粉，加白醋清水泡十分钟左右
准备辣椒，花椒，葱花，香菜
厨房纸粘净水分后加入淀粉，让每一根藕条均匀的裹上淀粉（可以加芝麻拌匀再裹一次淀粉，出锅会更加的让你管不住嘴）
起锅烧油，五成油温下藕条，炸至定型捞出，油温升高后复炸一遍
炸至金黄捞出控油
炒锅加油，放花椒，辣椒炒出香味，下炸好的藕条，放盐，糖翻拌均匀，撒葱花香菜出锅
出锅，麻辣鲜脆，当酒肴当零食都可