白萝卜洗净、削皮，切成小指粗细，长度5厘米左右的长条。
白萝卜条里放入适量的食盐，拌匀，腌制一段时间。我腌制了一两个小时，时间短点应该也没事。
等待白萝卜腌制好的时间里，把蔊菜（红苋菜）洗净，焯水，然后用筷子把蔊菜夹出来，任锅里玫瑰色的水自然晾凉。
把腌制出的白萝卜水倒掉，再在盛装白萝卜条的容器里放入适量白醋、糖和已经晾凉的蔊菜水。花椒可放可不放。然后把容器放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
泡好的白萝卜条酸甜脆爽，挺好吃的。