新鲜艾草放面粉或者生粉洗干净。(洗个四五遍)
煮一锅水,水开后倒入一点小苏打。(小苏打可以让颜色变得翠绿)
放入艾草煮1到2分钟。
捞出凉水,清洗两三遍。
放进破壁机,加入一碗水。
打成细腻的泥,倒入500克糯米粉➕100克粘米粉中。
搅拌成絮状。途中发现不够,加入些温开水。
揉成团。
取几块,放入开水中煮一下。再拿出来放入面团中一起揉。这样能让面团更柔软。
揉成细腻的面团。
馅料做了两种,一种是买的现成黑芝麻馅,一种自己用黑芝麻花生搅碎,加入椰蓉,肉松,猪油一起混合,放入冰箱冷藏两小时。(最后拿出来分成30克的团)
面团分成35克一个。
包起来,包圆。
垫一层油纸,防止粘锅。
水开后,把包好的青团放进去。
大概蒸10分钟。焖3分钟。
出锅前刷一层玉米油。
开吃。
吃不完拿保鲜膜包起来存放。