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快手包子万能公式【不用多次揉面和二发】
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作者：
蕉篱
用料
快手包子万能公式【不用多次揉面和二发】的做法步骤
步骤 1
温水化开酵母，静置片刻。
步骤 2
混合盐糖面粉。
步骤 3
边向面粉中加入温水边搅拌成面絮状。
步骤 4
上手揉成略微偏硬的面团，静置醒面15分钟左右。
步骤 5
直接取适量面团，不用充分排气也无妨，搓长条，分割成合适大小的面剂。
步骤 6
从周围往切面收进来成圆形。
步骤 7
擀开成中间厚四周薄的面片。
步骤 8
取任意馅料放在中心，包起来。我用的豇豆肉。
步骤 9
蒸锅水烧到微微烫手后关火，包好的包子上蒸锅，开盖发酵20分钟左右。
步骤 10
发酵完成，水开后蒸12分钟左右，关火焖3分钟。包子光滑蓬松，非常完美！
步骤 11
皮薄馅大，拿出去卖我都亏本😤
快手包子万能公式【不用多次揉面和二发】的小贴士
因为这个方子一发就直接蒸，要求发酵速度快一些，所以用的酵母会比正常100:1的比例多一些。 不同面粉的吸水性不同，大致的粉水重量比在50%-65%左右，以面团状态为准。
菜谱创建时间：2024-04-04 22:36:57
