番茄苦瓜丸子肉片蛋花汤

苦瓜去籽，切片然后用盐水浸泡片刻去苦味，过后清洗掉盐水沥干备用 淀粉和水混合后放置沉淀备用 番茄用热水烫一烫然后去皮切块备用 猪肉切薄片，把沉淀的淀粉清水倒掉留下沉淀的白色部分，把肉片丢去裹上淀粉备用

锅里倒少许油爆香姜片和蒜蓉接着倒入去皮切段的番茄和把盐水洗净的苦瓜片爆炒，接着倒入清水盖上锅盖煮滚

煮滚的汤倒入丸子和裹上水淀粉的肉片煮至熟接着下调味料再煮滚，倒入鸡蛋液拌一拌鸡蛋就熟了就熄火倒入锅碗中即可享用