①把奶油芝士和热水搅匀备用 ②蛋黄砂糖盐隔热水加热至40℃打发至画八字不消失 ③食用油隔热水加热至50℃分次加入蛋黄中搅拌乳化均匀，加入一半的奶油芝士糊搅匀，然后加入过筛的粉类搅匀，（为了让面糊起筋）最后加入剩下的奶油芝士搅匀备用 ④蛋白打至五分发分次加入砂糖打至干性发泡，两次与蛋黄糊拌匀，倒入模具170℃，45分钟