虎皮尖椒炒鸡蛋

料汁放入碗中，调匀备用。

青椒洗净沥干水分去头去籽，切成3段。

锅中放油，下鸡蛋液，鸡蛋成型就盛出备用。

锅中放油，下入青椒段煎，煎的时候可以用锅铲多压一压。

辣椒段煎出虎皮。

再少加点油，下入蒜末和豆豉炒出香味。

下鸡蛋，淋上料汁。

大火炒匀即可出锅。

盛盘。