卤牛肉

牛肉大切块，清水里泡2-3小时。（中途可换水冲洗再泡）

冷水下锅炒水，撇去沫，水开煮约2分钟捞出。

用温水冲洗干净。

准备好香料

起锅烧油，下姜片、葱段煎出香味。

加2大勺黄豆酱，炒香。

加生抽、老抽、料酒、冰糖、香料。

烧开后放入牛肉，加热水没过牛肉，烧开后，小火炖小小时。

最后可大火小收一下汁。

捞出。用滤网过掉香料，汁浸泡牛肉，放冰箱冷藏一晚。