毛笋去壳笋衣也去除，清洗干净切片
水开入笋片，撇去浮沫。煮至无浮沫(大概15分钟)。
再清洗一遍
锅热(不要加油)入焯水后的笋片，翻炒至微黄锅内无水分。
加入开水，没过笋面。再加入酱油，喜欢甜口的可以加些冰糖。 最后加油(油一定要多)。 烧开后转中小火，40分钟。中途翻炒几次。注意不要烧干了。
最后烧至稍微有点汤汁即可。
一颗笋烧了满满二盆，松脆可口，时令好菜，黄泥拱味道就是不一样。