腰去腰臊切凤尾，肝切柳叶 腌制：放一点盐，胡椒粉，白酒(或米醋)，料酒，生抽，少许豆瓣，拌匀静置， 料头：姜片，蒜片，泡椒节，大葱片，花椒少许 料汁：盐，胡椒，鸡精味精，白糖，老抽，香油，土豆淀粉，水。混合做成碗芡 素菜：软江叶木耳，韭菜，等随意 下锅前：腌制的肝腰加红薯淀粉拌匀，料头倒在上面 热锅烧油(油可以多一点)，下肝腰，炒散，下素菜翻炒一下，下料汁翻炒出锅