油加热十几秒，底部有点纹路就关火
过筛加入可可粉
加入过筛的可可粉
搅拌均匀
加入牛奶，充分搅拌到乳化
加入过筛的低筋粉
搅拌
加入蛋黄！蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放在巧克力面糊里，省洗一个碗。
分离出来的蛋清
蛋黄和面糊搅拌均匀，顺滑
蛋清里加入所有白糖，柠檬汁。开始打发
高速打发，到硬挺
3分之一蛋白霜，放到蛋黄糊里搅拌均匀。 再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。 做这步的同时，烤箱150℃预热
忘记拍照了。翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震3次 放入烤箱 145℃，55分钟 可以倒入一个大模具，也可以同时一个活底8寸+6寸
表面可以刮平整点，好看。我懒
出炉，震2.3下。晾凉后切块
反面