脆脆的鸡蛋汉堡

面糊材料拌匀过筛，调至酸奶状，32度发酵半小时到表面密集泡泡。 隔天早上做的话就冰箱冷藏过夜发酵。

所有酱料混合在一起，小火煮浓稠。 自己家吃我觉得不用这么麻烦，小朋友吃的刷点番茄酱他们就很喜欢了。

除香油外，所有的材料加入肉馅中搅拌均匀，再搅打上劲，最后再加入香油拌匀即可。

1.汉堡锅里喷油或者刷油，打入2颗鸡蛋，蛋黄要搅散，再加入适量的肉馅，抹平摊开，凝固后翻面， 2.另一面凝固后，另外2个圆洞刷油，倒入适量面糊，大概锅一半高度。 3.把鸡蛋肉饼迅速放入面糊中，当面糊快要凝固时，在另外一边的洞里再刷油，倒入一半的面糊。 4然后再把凝固好的那一半面糊翻面盖过来，鸡蛋肉饼夹在中间。 5.小火煎熟即可。

刷上之前做好的酱就可以吃了。