锅中清水加勺盐和食用油
水开后放入豌豆仁、玉米粒、胡萝卜丁和荷兰豆
焯水1～2分钟捞出控水备用
起锅油热倒入虾仁 🌸（虾仁要提前腌制：加少许盐、胡椒粉、葱姜水和淀粉用手抓拌匀腌制10分钟）
炒至变色
加入焯过水的食材和火腿丁，调味加盐、料酒和白糖（提鲜）翻炒均匀
出锅前淋入水淀粉和鸡精
大火翻炒均匀即可出锅！
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。