鸡翅打整干净，焯水撇去浮沫，加姜片、料酒煮熟，捞出沥干水分备用！
干辣椒段在锅里小火焙至微糊
小米辣和蒜瓣焙至微焦
糊辣子捣碎，不需要太细，粗糙一些
小米辣、蒜捣碎
锅里放糊辣子、蒜沫、小米辣碎、盐、鸡精、老抽、生抽、柠檬醋、一丢丢白糖
再下鸡翅、适量清水，咕嘟一下
撒上大香菜就可以开吃了！放保鲜盒进冰箱冷藏个2.3个小时再吃，那就是“二中鸡脚”的味道了！（冷藏后再吃那就在开吃前再撒大香菜哈，香菜腌久了就发黄了）
这个菜的灵魂是糊辣子，辣子一点要够多够辣，其他佐料一定要多一些，味道重一点，如果不能吃辣的就不建议做了！我的干辣椒段比较辣，所以只放了两个小米辣，有些干辣椒不够辣，就可以适当多放些小米辣！