提前做黑芝麻流沙馅。先炒熟糯米粉。电磁炉800瓦炒3-4分钟。
把黑芝麻洗干净，慢火炒10分钟左右，放凉。
用搅拌机把黑芝麻打碎
打碎了是这样的。
取一个大碗，放入打碎的黑芝麻
加入细砂糖和糯米粉
拌匀
开水150克
加入猪油100克
搅拌均匀
倒入黑芝麻混合物
搅拌均匀后，放冰箱冷藏3-4小时至凝固。使用前取出。
把馅料分成16等份，如果还没使用可以放到冰箱冷冻室里备用。
把面团所需材料倒进和面机里，揉成光滑面团。
松弛20分钟
有压面机的话，把面团分成3份。没有压面机的话分成16个面剂子，再分别揉圆。我这里揉多了一点面粉，另外做了6个椰蓉白芝麻糖馅的。
我用压面机把面团里的气排出
然后叠起来
卷起来
切成16个面剂子
分别揉圆
取一个面剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片
包入黑芝麻流沙馅
收口捏紧
把收口朝下放在锡纸托上，因为流沙馅不是很坚硬，放在锡纸托上可以让包子更坚挺，蒸出来的包子比较饱满，如果平放在蒸笼上，发酵后蒸出来是半圆，形态稍微不同。
发酵50分钟后体积变大，表面喷上一层水雾，撒上黑芝麻装饰。
水开了上锅，中大火蒸13～15分钟，焖5分钟再开盖。
黑芝麻流沙馅