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超级好吃的黑芝麻糖包
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作者：
热情的土拨鼠
用料
超级好吃的黑芝麻糖包的做法步骤
步骤 1
🌷黑芝麻糊版：
步骤 2
芝麻粉➕白砂糖➕软化的黄油/融化的猪油一起混合均匀 没有芝麻粉可以用南方黑芝麻糊代替🙃
步骤 3
搓成球备用
步骤 4
🌷芝麻流心版： ❶黑芝麻和花生放入料理机打成粉 ❷吉利丁冷水泡软备用 ❸糯米粉和50g清水调成糊状 ❹400g清水加入白砂糖开小火煮成糖水 ❺加入糯米淀粉水➕花生芝麻粉➕炼乳➕猪油搅拌均匀 ❻开小火煮成芝麻糊的样子 ❼放凉后密封好冰箱冷藏一晚
步骤 5
自发面粉/中筋面粉➕温开水➕黑芝麻粉➕5g白砂糖 👉🏻如果用的是中筋面粉记得加入酵母 用厨师机揉成光滑的面团
步骤 6
发酵至两倍大
步骤 7
排气 不停揉搓大概4分钟 分成剂子 擀成包子皮
步骤 8
放入内陷 大概30g
步骤 9
搓圆
步骤 10
冷水上锅蒸25分钟就👌🏻了
步骤 11
💜同样的方法做了黑米紫薯包
步骤 12
❶自发面粉➕黑米粉揉成面团醒发30分钟 ❷580g紫薯泥➕40g白砂糖➕20g玉米淀粉➕60g黄油/植物油搓成等量大小的内陷（不粘锅里放入黄油融化后放入蒸软的紫薯泥 加入其他调料不停翻炒至成团） ❸面团擀成包子皮放入30g内陷收口团成圆形 ❹上锅蒸25分钟就👌🏻了
菜谱创建时间：2022-06-26 18:09:03
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