黑芝麻流沙包

提前做黑芝麻流沙馅。先炒熟糯米粉。电磁炉800瓦炒3-4分钟。

把黑芝麻洗干净，慢火炒10分钟左右，放凉。

用搅拌机把黑芝麻打碎

打碎了是这样的。

取一个大碗，放入打碎的黑芝麻

加入细砂糖和糯米粉

拌匀

开水150克

加入猪油100克

搅拌均匀

倒入黑芝麻混合物

搅拌均匀后，放冰箱冷藏3-4小时至凝固。使用前取出。

把馅料分成16等份，如果还没使用可以放到冰箱冷冻室里备用。

把面团所需材料倒进和面机里，揉成光滑面团。

松弛20分钟

有压面机的话，把面团分成3份。没有压面机的话分成16个面剂子，再分别揉圆。我这里揉多了一点面粉，另外做了6个椰蓉白芝麻糖馅的。

我用压面机把面团里的气排出

然后叠起来

卷起来

切成16个面剂子

分别揉圆

取一个面剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的面片

包入黑芝麻流沙馅

收口捏紧

把收口朝下放在锡纸托上，因为流沙馅不是很坚硬，放在锡纸托上可以让包子更坚挺，蒸出来的包子比较饱满，如果平放在蒸笼上，发酵后蒸出来是半圆，形态稍微不同。

发酵50分钟后体积变大，表面喷上一层水雾，撒上黑芝麻装饰。

水开了上锅，中大火蒸13～15分钟，焖5分钟再开盖。

黑芝麻流沙馅