一个字“鲜”，鲫鱼豆腐汤

放假出去，钓了几条小鲫鱼。今天做鲫鱼豆腐汤！

鱼处理干净，豆腐切块，姜片，蒜苗末。

锅里放油，烧热，一定记住油烧热！

热油放鱼下锅，一定不要翻，让它先煎炸一会儿，小心油别溅身上。

煎好一面，然后再煎反面。

两面都煎的差不多了放两片姜小火翻炒一下。

煸炒鱼肉，炒碎。

敲碎以后加入开水盖锅盖中火炖煮大约10分钟。

揭开锅盖汤就是奶白色

过滤掉鱼刺，只剩下奶白色的汤。

下嫩豆腐继续煮3分钟。

起锅前放盐，胡椒粉，蒜苗，鸡精。