胡萝卜牛肉馅儿包子

牛肉＋盐＋生抽＋鸡精＋葱姜水（葱姜我切的细，直接拌进去）

胡萝卜炒熟 锅里加油（加了一点猪油）烧热，放点葱段和花椒，这样的油更香 拌进肉馅儿 包之前加葱花

今天是用厨师机揉的，反正不用手，所以面团加的水多，特别湿润，中途用手摸了一下比较黏手，发酵完揉面的时候还加了蛮多面粉 500克面粉（差不多570克了）5克酵母（新买的酵母，酵母还是不要用过期的，哈哈，别问我怎么知道的，过期酵母一定要丢掉噢😄） 今天气温22°，放在阳台上醒发了一个多小时（9：23-10：50），可惜忘记拍照片了，特别多而细腻的蜂窝

面团湿润的好处：好收口（我每次喜欢包特别多的馅儿，以前经常收口收不紧）看今天的这个，没有一个收口不紧的；蒸熟以后口感松软。 但是要特别注意：这样的面团包好以后放在整锅里一定要留足够多的间隙，否则蒸好以后，不仅拿起来痛苦，更可怕的是因为挨得紧，每个包子拿起来都得脱半层皮，本来就皮薄馅儿大，回头馅儿全掉出来了😂

今天留的缝隙还算宽，蒸好以后都有点挨着了，还好不是很挤，不影响拿捏起来 今天包好以后还醒了约15分钟（11：36～11：50）蒸到12：18，闷两分钟。 因为发酵得非常充分，今天的包子特别喧软

幸好不做生意😄要不然一个得卖几块才合适啊，哈哈。真正的皮薄馅儿多，食材也是天然绿色有机，安全放心又好吃。

馒头特别好吃，都有想法回头专门做一锅馒头吃了