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客家小吃煎荞粄
317人浏览 39人收藏 1人做过
作者：
初心sy
用料
客家小吃煎荞粄的做法步骤
步骤 1
荞洗净
步骤 2
荞头拍扁，所有荞切段
步骤 3
撒点盐 用手把荞菜抓软（眼睛不要看 会辣眼睛）
步骤 4
加入适量三象糯米粉和适量白糖，手抓一大把面粉，再加入冷水，和成面团（用了面粉才不会很油的荞粄，还有普通糯米粉会苦尾，所以用三象糯米粉，做出来也会更加好吃）
步骤 5
步骤 6
步骤 7
和成面团（状态如图），放1.5−2小时再煎（因为糖要等待融化）
步骤 8
锅里放油，先开中小火，荞粄团子捏越薄越好，下锅后浮起来转最小火炸
步骤 9
步骤 10
酥香软糯，咸咸甜甜 太香了😋
客家小吃煎荞粄的小贴士
⚠️注：如果有料理机可以把白糖打碎成糖霜，等待时间15分钟就可以炸了（或者直接用细砂糖）
菜谱创建时间：2024-04-09 18:01:08
