巧克力慕斯蛋糕
用料
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
需要的材料
取70g奥利奥碎（我用捣蒜器捣碎的）。
35g黄油隔水加热融化，奥利奥碎倒进来混合均匀（奥利奥碎与黄油的比例2:1）
倒入6寸活底模具中，模具底部记得放一张油纸，方便后面脱模。
用擀面杖压实，放冰箱冷冻15-20分钟。
10g吉利丁片泡软，用凉白开泡，太大就剪一下，一片片放进去，水淹没再放下一片，不然容易粘在一起。
130g纯牛奶，100g黑巧隔水融化 （我用的55%的黑巧加了几粒78%的黑巧，不然太甜腻）
融化后关火，加入10g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
250ml淡奶油，20g白砂糖，中速打发至酸奶状。
大概就是这样。
冷却的巧克力糊过滤进淡奶油里
翻拌均匀
冰箱里的模具取出来，把巧克力奶油糊从20cm的高度倒下去，这样有些大泡泡在倒的时候会消掉。
轻震几下，震出大气泡，放冰箱冷藏3-4小时。
时间到… 做镜面： 5g吉利丁片冷水泡5-10分钟。
90g纯牛奶，60g黑巧，隔热水融化。
加入5g吉利丁片搅拌融化，放置一边冷却到微温。
冰箱里冷藏的慕斯拿出来。
刚刚做的镜面糊放温后过滤进来，然后放冰箱冷藏一小时。
一小时后拿出来，把模具放在一个杯子上，吹风机吹一下周边，脱模时双手抱着两边往下压。
吹风机吹过很好脱模。
好吃😋似生活一样，甜中带有一丝丝苦…
