先来做馅儿，肉馅儿要肥瘦相间的，荠菜焯熟后攥干水分切碎，不需要切成碎渣渣，大致切一切就行，就像平时家里拌馅儿一样放调料即可，加入生抽，葱碎，五香粉，盐搅拌均匀，再加入适量食用油搅匀即可
根据想要包的菜团子的大小把馅料分成小份，团圆备用
来做面团，盆中放入粗玉米面80克
加入开水160克
接着放入细玉米面200克，白糖5克（可不放），小苏打0.5克
搅拌均匀
用手按压一下成团，覆盖湿毛巾松弛15分钟，就可以包馅儿了
很抱歉包馅儿过程没有拍照，因为两只手都用着又没人帮我拍，玉米面比较松散，不好包，把面按扁平铺在整个手掌，要铺得尽量大，取一个馅料放在面上，两手合拢，尽量包裹馅料，如果有没包上的部分，就在取一点面直接覆盖馅料，然后两手攥紧，按压紧实，包好之后两手蘸水，再把菜团子攥紧一次，让表面湿润一点即可 包好的菜团子就是这样，摆入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可
蒸熟的菜团子颜色更鲜亮了，金黄金黄的，体积膨胀一点点，外形很立体，没有开裂
金灿灿
底部也是很完整的，没有开裂，也有漏馅儿
皮要有一定的厚度才更好吃，这个馅儿真的太绝了