烤鱼

Name: 烤鱼
Ingredients: 从背部切开，去掉牙齿、黑膜，肉厚的背部切几道鱼; #腌鱼15分钟; 盐2小勺; 胡椒粉1小勺; 姜片; 葱白段; 把姜葱抓住味道涂在🐟身上啤酒一些; #烤盘垫底配菜; 香芹切断; 洋葱切断; 土豆条油炸（同时可炸花生米）; 魔芋、豆芽等蔬菜焯水; #煎鱼，把鱼擦干; 油热下姜片; 再放鱼煎两面; #炒料; 花椒; 辣椒; 葱段; 姜片; 蒜瓣多多; 豆瓣酱2勺; 干锅酱2勺; 火锅底料1小块; 孜然粉2勺; 生抽一些; 啤酒; 白糖 胡椒粉; 水; #装饰

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作者： ASAXO

另一种方法:🐟调料配方：鱼选用江团/刺少，葱姜加水打成汁加盐腌鱼2小时以上，下锅煎或者炸至金黄，出锅之后拿喷枪火烧一下表面，让鱼有火烤的香气。火锅底料一块80g、甜面酱2勺、糖30g、小米辣椒1个、酱油一大勺一起炒化，然后加入鸡清汤烧开，加入一勺耗油，浇在煎好的鱼上。最后烧油，放入一把泡过水的干辣椒段，一个草果，青线椒段一根，青红花椒各5g一起爆香浇在鱼上，撒上炸花生米。