米粉提前一晚用纯净水浸泡，牛肉、蔬菜、葱姜蒜如图切好备用，炒米粉酱料倒出（没有的话随个人喜好放点的炒菜的常用调料。
米粉煮5分钟左右即熟，捞出泡在水中。
锅内放适量油，牛肉下锅炒至变色（我用的牛排，略炒就好，多炒变老）。
放入葱姜蒜略炒。
加入米粉酱。
翻炒几下。
加入西芹和鸡毛菜翻炒。
翻炒均匀，加入100毫升水盖上锅盖略焖一下。
加入米粉，翻拌均匀，根据个人口味加入适量盐和醋调味，出锅。
盛出。
炒米粉味道不错，颜色差点，酱少了些，颜值差点，但味道正好。
碗底有点汤汁的。
很简单，味道不错，你也来试试吧。