小上海青放点盐和鸡精，水煮捞起摆盘
尽量选择瘦肉，这样可以省去榨油的时间，放点油，直接把瘦肉，香菇和鱼干下锅一起翻炒，然后放入一些耗油和生抽，倒点开水闷煮两分钟即可出锅
把出锅的香菇肉等倒在青菜的上方即可