看起来很寻常的一道美食， 何以称为“解忧菜”呢？ 费伯雄《医醇义劳伤》中论述： “劳者，五脏积劳也。伤者，七情受伤也。百忧感具心，万事劳其形，有限之气血，消縻殆尽矣。……忧愁太过，忽忽不乐……萱草忘忧汤主之。” 这里的萱草便是我们俗称的黄花菜。 其色泽金黄，味香浓郁， 有宽胸除烦，平肝养血，清热利湿之功， 《本草求真》说：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。” 《本草纲目》中有记载，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此黄花菜也被称作“安神菜”“忘忧菜”。 再搭配枸杞滋肝肾缓肝气盛而阴不足； 红枣补脾养血调营卫； 排骨补虚健骨增营养。 “伤者”黄花菜疗之， “劳者”枸杞去之， “营卫”红枣调之， “虚弱”排骨补之。 还适合时下气郁而情绪低落，食欲不佳，焦虑失眠，经前乳房胀痛的朋友。
将排骨置于清水中，加适量淀粉，反复清洗去掉血水。将洗净的排骨，以一勺老抽，一勺酱油，适量食盐，两手淀粉，抓均匀，再入少许姜片去腥，适量植物油锁住水分，抓匀腌制两小时。
将黄花菜提前浸泡，泡软后去除硬根蒂，撕开花瓣，焯水待用。
将红枣去核，切丝。
枸杞洗净。
将处理好的黄花菜铺在盘底，摆上腌制好的排骨，再一次将大枣，枸杞叠加在排骨上，冷水上锅，水开蒸30分钟即可。
黄花菜性凉，脾胃虚寒的朋友慎食，或可减少用量，加些姜片中和其性。建议使用干品需撕开焯水，鲜品含秋水碱易中毒。
有人说“世间很多事物，追求时候的兴致总要比享用时候浓烈。” 而我们一起追求烹制一菜， 过程中的深微精妙， 也细细品味时光烟火馈赠的香气与温度。 种树者必培其根， 养德者必养其心， 食而养内，向内而寻， 豁然一碟“解忧菜”， 愿人随春好，春与人怡。 以时令作序，结尾云淡舒心， 这一期就到这里啦， 让我们相约下一期再遇良食，拜拜。