把冰箱中需要消耗掉的蔬菜取出来(种类和样数自由发挥),鸡蛋一个打散备用,剩饭一小碗备用。
把蔬菜洗净切碎(如果有火腿肠或者培根,也一起切碎)。
把蔬菜和剩米饭一起拌匀。 因为剩米饭经常容易成坨,所以这一步我直接用平底锅将米饭和蔬菜碎炒几十秒,这样可以快速把米饭打散。
打散的鸡蛋倒入混匀的米饭和蔬菜中,撒入适合你自己口味的盐、胡椒粉,用筷子搅匀。
烤玛芬蛋糕或烤马卡龙的烤盘中刷一层油(玉米油或者黄油都可以),用勺子把米饭蔬菜鸡蛋糊舀入烤盘中按压平整。不想刷烤盘的可以直接用玛芬纸模,也很方便。
没有这种烤盘的,直接在大的烤盘上把米饭糊铺开,如果烤盘容易粘的话,可以铺一层锡纸。
入烤箱180度15-20分钟左右,烤至颜色金黄出炉。
大片的烤熟后切成想要的大小,一样很漂亮。
开动(^_^)v