排骨焯水，加料酒和生姜去腥，煮开后捞出，冷水清洗干净待用。 起油锅煎到排骨微黄，加生抽和盐，蚝油和黄豆酱翻炒均匀。加温水没过排骨，再加入香叶大葱段还有胡椒粉等去腥，最后放入切块的五香干。 大火炖开后转中火五分钟，然后用高压锅或者砂锅将排骨炖烂即可。 据说这是温州菜，挺好吃的反正。