魚擦干水分。
魚身上撒盐和胡椒碎，撒干玉米淀粉。靜置10分鐘。
油鍋用姜和莳萝爆香。
魚浅煎两面后放入盘中。
番茄罐頭、意大利混合香草和月桂叶，同時放入煎过魚的锅。
焖煮10分鐘。
挑出莳萝和月桂叶，翻炒至黏稠。
把番茄倒入盘中，不要压住魚身。
帕玛森乳酪刨絲。
把奶酪丝铺在魚身上。
放入预热180度上下火的烤箱中20分鐘。
取出烤盘，裝飾罗勒和莳萝即可上桌。