水炒鸡蛋

猪肉丝用沸水略焯，捞出；鸡蛋磕入碗中，加入木耳丝、肉丝、盐、胡椒粉搅匀。

锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再加入高汤、鸡蛋液炒熟，然后撒入韭菜末，淋入香油炒匀，出锅装盘即可。