春季下饭小菜/腌青蒜

春季下饭小菜/腌青蒜的做法步骤

步骤 1

青蒜叶和干子分开洗净，沥干水

步骤 2

蒜梗干部分大概600克，切开，太粗的要切稍微细点，加糖5克，盐10克

步骤 3

再加生抽50克，拌均匀盖上保鲜膜放一夜，（蒜叶放一旁不动）

步骤 4

第二天蒜叶已经腌软了，这时候再来把蒜叶加入

步骤 5

蒜叶放入后再加10克盐和130克生抽，一起多拌几次，可以腌制一会拌一下，方便入味

步骤 6

腌制一天后已经全部入味了。

步骤 7

此时再把所有腌制好的青蒜装入瓶中，一定要压紧实，汤汁也倒进去，别装太满，汤汁会溢出来。

步骤 8

盖上保鲜膜封住口，盖上盖子拧紧我是常温放了一天再放冰箱腌制了2天才开始吃的，其实腌制厚就能吃，不过会稍微有一点点辣味，腌制2天就不辣了，都是蒜香

步骤 9

掏出一些当小菜吃

步骤 10

脆生生的，只不过吃完会“口气”稍微有点大😂 也可以喝一杯牛奶改善一下😀