鸡爪子剪掉指甲，洗干净，焯水3分钟，转移到砂锅里，加2勺盐，2片姜，炖60分钟。
60分钟以后，鸡爪子已经炖得很软烂了，捞出来备用。 锅里倒油，油热下葱姜蒜、小米辣、干辣椒炒香，下鸡爪子翻炒几下，加点盐，再倒入多一点的酱油，用筷子翻转鸡爪子，让鸡爪子均匀上色，再翻炒一下就可以出锅啦。 软烂入味，可太好吃了～